绿豆是一种常见的食材，有多种吃法和做法。本文将介绍几种常见的绿豆吃法和做法，包括煮熟食用、制作绿豆汤、制作绿豆粥、制作绿豆糕点和发芽绿豆。

1、煮熟食用

将绿豆洗净后放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮熟。可以根据个人口味加入糖或盐来调味，也可以将煮熟的绿豆用作其他菜肴的配料，如绿豆沙。

2、制作绿豆汤

将绿豆洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮至绿豆变软。可以加入红枣、莲子、百合等其他食材一起煮，提升口感和营养价值。

3、制作绿豆粥

将绿豆洗净后放入锅中，加入适量的水和大米，煮沸后转小火煮熟。可以根据个人口味加入红枣、桂圆、枸杞等食材，增加口感和营养。

4、制作绿豆糕点

绿豆可以用来制作绿豆糕、绿豆饼等糕点。首先将绿豆浸泡数小时，然后将其煮熟并捣碎成糊状。在糊状的绿豆中加入糖、油脂等配料，搅拌均匀后，放入模具中蒸熟即可。

5、发芽绿豆

将绿豆洗净后浸泡数小时，然后将其放在湿润的纱布或容器中，保持适宜的温度和湿度。每天用清水冲洗一次，保持湿润。几天后，绿豆会发芽成嫩绿的豆芽，可以用来制作沙拉、炒菜等食品。

以上是几种常见的绿豆吃法和做法。无论是煮熟食用、制作汤、粥还是糕点，绿豆都富含营养，有益健康。根据个人的口味和喜好，选择适合自己的绿豆吃法和做法，以享受绿豆带来的营养和美味。