葡萄果实大小和产量受到多种因素的影响，其中品种是最主要的因素之一。不同品种的葡萄果实大小和产量差异很大，有些品种的果实较小，但产量较高，有些品种的果实较大，但产量较低。此外，气候、土壤、水分、养分等也会影响葡萄果实的大小和产量。气候因素包括温度、光照、降水等，适宜的气候条件有利于果实的生长和发育。土壤因素包括土壤质地、肥力、酸碱度等，充足的养分和适宜的土壤酸碱度有利于果实的生长和发育。水分因素包括灌溉和降水，适量的水分有利于果实的生长和发育。

为了促进葡萄果实的生长和发育，可以采取以下措施：

1. 控制芽数。葡萄的芽数过多会导致果实过小，因此需要及时修剪掉多余的芽。

2. 修剪整形。适当的修剪整形可以促进果实的生长和发育，同时也有利于通风和光照。

3. 施肥。葡萄需要充足的养分才能生长和发育，因此需要适时施肥。一般来说，春季和夏季需要施肥，秋季则需要停止施肥。

4. 灌溉。适量的灌溉可以保证葡萄的水分供应，有利于果实的生长和发育。但是要注意不要过度灌溉，以免导致根部缺氧。

总之，葡萄果实大小和产量受到多种因素的影响，需要采取多种措施促进果实的生长和发育。

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