榨汁用熟的蔬菜效果会更好。因为煮熟的蔬菜不再有那些对人身体有害的毒素，而且煮熟的蔬菜也不会损失多少营养物质。煮熟的果蔬汁含有对人体有益的维生素、纤维素和矿物质等营养物质，可以满足人体的需要，为人体提供能量。

每天喝杯蔬菜汁的实际作用

但令大家失望的是，许多案例表明，喝蔬菜汁不仅不能“排毒”，还会对肾脏等多个器官造成损害，造成腹痛、腹泻、呕血等症状，严重的甚至会发生急性肾衰竭。

事实上，烹饪对有些菜来说是必要的，在加热过程中损失掉的不仅是营养素，还有一些凝集素、单宁、葫芦素、草酸等物质。

它们本来是保护植物免受微生物和昆虫侵害的“保护伞”，但是对人来说就变成了“毒素”。

其中，单宁大家应该也不陌生，就是柿子里产生涩味的物质，除了柿子以外，未成熟的葡萄、李子等单宁含量也比较高。

过多的单宁就会和蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，在胃酸过多的情况下，会与果胶、纤维等混在一起，形成硬块。

如果这些硬块滞留在胃中，形成的结石无法自然被排出的话，就会造成消化道梗阻的情况，从而出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

同样的，一些豆类蔬菜中如菜豆、毛豆、蚕豆等以及马铃薯块茎中，含有可使血液红细胞凝集的有毒蛋白质，这些蛋白质就是凝集素。

此外，草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙，除了会导致肾结石以外，这些像小刀子一样的草酸钙晶体，会随意沉积在身体里，造成机体各个组织器官的磨损。草酸含量比较多的蔬菜有菠菜、红薯、芹菜、西兰花等。

因此，没有经过任何烹饪处理的蔬菜榨成汁并不能“排毒”，反而会为身体带来毒素。

而且正常人并不需要排毒，免疫系统可以阻挡病原菌，人体自身产生的代谢废物也会随着新陈代谢自行排出，不会在体内积存。

总之，排毒本身就是不可靠的说法，生榨蔬菜汁更是不可取的，大家要想保持身体健康，还是维持正确的作息规律和膳食习惯比较靠谱。