金银花是可以吃的，金银花含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养素，具有清热解毒、抗菌消炎、提高免疫力等功效。

1、食用部位

金银花本身没有任何毒性，是可以吃的。我们主要吃的是它花朵部分，尤其是刚开的花苞，食用价值更高，吃的时候多是用来泡水喝，不会直接吃的它的花朵。

2、食用方法

泡水喝：金银花最简单的吃法就是用来泡水喝，准备适量的金银花放入杯中，然后倒入一杯开水冲泡即可，冲泡后温服口感会比较的清香，而且能够清热去火。

煲汤喝：金银花还可用来煲汤喝，我们在做排骨汤或者是在做老母鸡汤的时候，都可以放入一些金银花在里面。把金银花和这些肉类放在一起包成汤的话，不仅能够提升原有的营养价值，而且也增加了鲜美的口感。

煮粥吃：金银花还可以用来煮粥吃，准备10克左右的金银花将其清洗干净。然后和淘洗干净的大米放在一起，加入水直接组成浓粥后即可服用，具有滋补效果。

3、食用功效

金银花含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养素。具有清热解毒、抗菌消炎、提高免疫力等功效，对身体健康是有好处的，可以适量饮用。

4、食用禁忌

但是金银花药性偏寒，会影响脾胃的运化，一次摄入过量会导致肠胃极度不适，脾胃虚寒的患者不能食用。而且女性在月经期间抵抗力下降，如果食用有可能会对身体健康造成影响，因此，对于来月经的女性而言不能食用。