紫苏叶是既可以冷冻也可以冷藏的，可以先将其放在开水中焯一下，然后放入凉水中，最后捞出后晾凉，降低装入保鲜袋之中，最后放入冰箱冷冻室冷冻即可。紫苏叶是想要冷冻保存的话，需要去除其根部，然后放到保鲜袋或者保鲜盒里面，最后放入冷冻室，这样可以保存很久，但还是建议尽快吃完，否则口感是会变差的。

1、植株特征

紫苏是一种多年生草本植物，高度一般在30-60厘米之间，但也有高达1米的品种；叶子呈心形或卵形，叶面有细密的毛发，颜色有紫色、绿色、红色等不同变种；花期一般在夏季，花色为白色或淡紫色，花朵呈穗状排列在枝条上；根系发达，能够深入土壤中吸收养分和水分，同时也能够抵御一定程度的干旱和风吹； 紫苏的种子较小，一般呈棕色或黑色，可以通过播种或分株繁殖。

2、养护方法

紫苏喜欢温暖、湿润的环境，适宜生长温度为20℃-25℃，不宜过度晒太阳。

紫苏需要充足的阳光，但不宜暴晒，可以放在半阴处或者室内阳光充足的地方。

紫苏的土壤要求疏松、排水良好，可以选择添加腐叶土或沙子等松散的物质。

紫苏需要适量的水分，但不宜过多浇水，以免导致根部腐烂。一般每周浇水1-2次，根据气温和湿度情况适当调整。

紫苏需要适量的肥料，可以选择有机肥或者复合肥，每月施肥1次左右。

紫苏生长期间需要适时修剪，保持植株的形态美观。

紫苏容易受到虫害和病菌的侵袭，需要定期检查并采取相应的防治措施。

3、保存方法

晒干保存法：紫苏叶想要长时间保存的话，可以将其摊放在阴凉、通风的环境中阴干，或者也可晒干，不过这样香味有可能会降低，最后将其放在室内的干燥处进行保存即可。

油浸保存法：新鲜紫苏叶洗净后，可以用剪刀剪成细丝，然后放入玻璃瓶，倒入橄槛油淹没叶片，最后密封好放进冰箱里面保存。

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