艾草植株有浓烈香气，主根明显，叶子正面是绿色叶片宽大肥厚，背面温润的白绿色，有细细的绒毛，叶的周边有小而密锯齿，一个茎节会长出一层叶子，层层攀升，长出主尖后，其余整齐的两两相对。

1、生长习性

艾草对环境的适应能力很强，特别是它的耐寒性，生长得较为密集，一般喜欢生长在高寒湿润的环境下，但是不耐水，过于潮湿也会影响生长，光照要充足，在北方寒冷地区种植非常多。

2、成分与药理

艾叶性温，味苦、具有温经、止血安胎、降湿杀虫的功效，对女性还有调经，止腹痛的疗效，艾叶挥发油还能利尿、护肝利胆。它的水煎剂还有舒缓神经，安神助眠，驱赶蚊虫，杀菌消炎的作用，艾草里有大量的粗纤维，促进排便，加快身体内多余脂肪的分解与代谢，起到减肥瘦身的作用。

3、艾草采收

采挖艾草通常在早晨6点钟露水没挥发就要去采摘了，如果等太阳出来了，艾草香味变淡，影响其药效。在挖艾草时，可以把根留下，下一年又会长出来，也有人认为插艾草时如果艾草没有根，就相当于无根之水，没有太好的寓意。

4、作为中药食用

艾草香味比较独特，食用和药用功效高，不少人会用艾草煮鸡蛋，也会用艾草、糯米粉做成青团。它也可用来煮粥或炒鸡蛋食用，不但可以内服还能外用，可以用艾草水为孩子擦身、消暑，或者用艾草泡脚，有除湿的作用。