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车前草的根能吃吗

时间:2023-06-01 15:16:52    阅读:640

车前草过去被称为“百草之母”,它的外表毫不起眼——一丛灰绿色的叶子上立着一个老鼠尾巴似的穗状花序.车前草含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸等成分,有较高的营养价值及食用价值。那么车前草的根能吃吗?我们一起来看看。

一 车前草根可以吃吗

车前草是一种很常见的野菜,也是一种中药材,是药食兼具的,它的根部也是可以吃的,营养价值和全草是一样的,还有着祛痰、凉血、解毒、清热利尿等多种功效。

二 车前草根的吃法

车前草根是可以和车前草一起食用的,做法是很多的,可以凉拌、蘸酱、炒食、做馅等,比如桂圆红枣车前草水、车前草拌毛肚、车前草煮粥等等。

1. 车前草根煮粥

车前草可以与大米熬煮成粥,在早上空腹饮用,有着温补、润肺利尿的功效,还能缓解感冒引起的咳嗽,还能够缓解内热的情况。

2. 桂圆红枣车前草水

车前草用水清洗干净,加半锅刚开始煮,等到煮开后放入大枣、冰糖,再煮20分钟后放入枸杞子,然后就可以饮用了。

3. 车前草根清炒

车前草如果是刚采收的新鲜全草,可以用水焯一下,然后再用大火爆炒,适当加入一些调味料即可,比较适合三高的人群食用。

车前草 (14).jpeg

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